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热带水果能放冰箱吗

本文摘要:军事医学科学院食品与营养系由博士芮莉莉问:热带水果由于种类有所不同,其最佳储存温度也有所差异,有些热带水果显然不合适放入冰箱,如芒果的最佳留存温度在10℃13℃左右,温度高于8℃果皮就不会变红;没有削皮的菠萝在温度11℃13℃时一般能放一个月,而放入冰箱则很更容易变质;香蕉留存在8℃23℃之间合适,高温更容易过煮变红,而温度高于5℃则不易再次发生烧伤变红;木瓜的最适宜留存温度在7℃左右;番石榴在5℃10℃下可储藏23周,温度高于5℃,番石榴会因受冻而引发果肉受损和枯萎;西番

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军事医学科学院食品与营养系由博士芮莉莉问:热带水果由于种类有所不同,其最佳储存温度也有所差异,有些热带水果显然不合适放入冰箱,如芒果的最佳留存温度在10℃13℃左右,温度高于8℃果皮就不会变红;没有削皮的菠萝在温度11℃13℃时一般能放一个月,而放入冰箱则很更容易变质;香蕉留存在8℃23℃之间合适,高温更容易过煮变红,而温度高于5℃则不易再次发生烧伤变红;木瓜的最适宜留存温度在7℃左右;番石榴在5℃10℃下可储藏23周,温度高于5℃,番石榴会因受冻而引发果肉受损和枯萎;西番莲对温度也很脆弱,低温不会遭到冻害,高温则不会腐烂,其最佳留存温度是6℃左右。  当然,并不是所有的热带水果都不可以放入冰箱,有些放入冰箱冷藏,其保鲜效果更佳:剥开的菠萝蜜可以用保鲜膜封好后放入冰箱,这样可以制止水分的冷却,但最差别多达3天;荔枝在7℃10℃的条件下可以留存一周,而放入冰箱可以留存一个月左右,但荔枝在0℃的环境中摆放一天,表皮就不会变红,果肉变味;新鲜龙眼不含糖分水分都较为多,能在4℃6℃的环境下冷藏留存15天左右;红毛丹在常温下3天后即变色生斑,为缩短保鲜时间,可密封于塑料袋中冷藏,约可保鲜10天左右;低温可以增加山竹水分的遗失,减缓老化,所以山竹应当放到冰箱里留存;榴莲带上壳放入冰箱可以留存35天,但是不应幸敲,否则香味易挥发掉,而且还不会变硬;莲雾含水量较高,皮又尤其厚,不耐储藏,一般来说,室温下不能储存1周左右,但是,如果包在上报纸后放入冷藏室,则可以留存23周。

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